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有的粉条,一掰会断,可有的粉条,老哏了,干撅也撅不折,为什么粉条有的折不断,有的一折就断呢?王老师说根本原因粉条里的含水量不一样,假如含水量十分低,十分干得话,这东西就一掰就折。假如含水量高得话,就会有牛皮筋的感觉,因此选择时要选水分少的,非常容易折断的。
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