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山东粉条煮完变黑是质量不好吗？

山东粉条是一类用杂粮为主要原料制作而成的丝状或条状干燥淀粉制品。在我们平常的饭菜中食用，粉条颜色按照其原料的不同而有所同。有些时候粉条在煮的时候就会越来越黑，这种粉条的品质是好是坏呢?

山东粉条表面颜色一般是晶莹剔透。可是当对其进行水煮时，会有变黑的情况发生。其实这种情况时有原因的。举一个很简单的例子，当我们把一块苹果或者梨子等水果的果肉防止在空气中，不久后其表面就会成为黑色。这是因为它表面被氧化时产生的结果。所以，当粉条在水中煮的时候就会变黑，本质上是正常，可是，其他东西都有他的规律和极限值。通常情况下，在你煮一段时间，粉条依然会变回白色。如同变黑苹果在清水中漂一下下会变回白色一样。如果粉条长期在水中煮依旧不容易掉色的话，估计很有可能就有安全风险了，这时，大家还是不吃的好。