蜜桃传媒

⒈选薯。选表面光滑，无病虫害，无青头，尺寸适中地瓜。

2．清洗，将选择好的地瓜装入箩筐放他走水里，把泥土、残渣洗去，然后把地瓜两边削去。

3．破碎。洗净的红薯需及时破碎。边打边加水，山东粉条打得越细越好，以提升出米率。

4．过滤。用0.7～1.5米吊浆布过滤，要过滤2次。第一次水溶液对稀一些，第二次对浓一些，过渗沥液入池2天后，把池内水放尽，加入原来水量的1/3拌和，再过滤一次，将过渗沥液进到小池沉积。

5．暴晒：当池内全部澄清，把水排尽，取下表面油粉后，把下层木薯淀粉取下吊成粉砣，放在晒场上暴晒。当粉砣内水分流失一半时，把粉砣切成等份暴晒。晒场建在背风朝阳的地方，防止尘土环境污染。

6．打面糊。将500克木薯淀粉加100克金利源，掺冷水2500～3000克，放他走盆里。盆放他走锅中烧开，持续拌和，成熟情况达八九成就可以。

7．漏丝。漏丝前可先试一下，看粉团是否合理，如漏下的粉条不粗、不细、持续即为适宜。如下条太快，产生断条现象，表明粉浆太稀，应掺干淀粉再揉，使面延展性适中；如下条困难或速率很慢，粗细又不匀，表粉浆太干燥，应再加些水淀粉。

8．晒丝。将山东粉条得到背风向阳处，晾干后外包装即制成品。