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1、配料与打芡。大个子粉条生产加工可打芡也可以直接调料生产加工，立即调料生产加工按干淀粉与水的比例为5：4调制，加入添加物既可以。

2、和面。红薯粉丝生产加工和面全过程实际是用制作而成的芡将木薯淀粉粘接在一块全过程。其方法分人工和面和机械和面。

3、挤压成型。先将储水箱加完水，引燃煤火加温至沸腾的水；用少量食用油擦一擦粉丝机螺旋轴,安上篦板。再启动粉丝机，从料仓放入和好的木薯淀粉乳团，关闭出粉闸阀1分钟左右，让粉团充足熟成，打开闸阀，让熟粉团在螺旋轴的推力下，从粉丝们篦板模压成型。

4、散热与裁切。大个子粉条从篦板挤出后，要打开小风机或风机，通风口正对着篦板，使粉丝们降热。随着大个子粉条的长度持续加长，当到一定长短时，要用剪刀剪快速弄断放到接丝板上。

5、制冷。有冷却和冻库制冷。

6、搓粉散条。把制冷好的粉丝放入清水中10-20分钟，将粉搓开晒。也可用开冻松粉机搓粉。

7、空气干燥。有自然干燥和烘烤空气干燥二种。初挂上架以沥干水分为主导，尽量不要动来动去，防止碎条过多。20分钟后，轻轻地将大个子粉条伸开，占满粉竿空余位置。晾至四五成干时，将并条和下边粉丝们结轻轻揉搓松动使之分离散掉。